江阴特产

江阴四大名饼——拖炉饼

江阴四大名饼——拖炉饼
拖炉饼的传说与起源 说起昭明太子,大家对他的认识最多的是他留下的《昭明文选》,而对于江阴人,对昭明太子认识最多的是传说他在顾山种下的红豆树,而据研究江阴特产美食的专家考证:江阴的拖炉饼的最早制作者与昭明太子有关。 南朝梁武帝笃信佛教,在顾山兴建了 "香山观音禅寺",寺内还建造了一楼阁,名为“文选楼”。太子萧统〔即昭明太子〕代父出家来到香山……继续阅读 »

2个月前 (09-18)

江阴特产

江阴特产螃蜞螯六件事

江阴特产螃蜞螯六件事
长江三鲜基本绝迹,螃蜞螯可算是笔者最喜欢的第四鲜。之前在江阴特色菜里讲过,作为资深螃蜞螯爱好者,就来谈谈笔者眼中的螃蜞螯六件事。 1、螃蜞螯怎么读 对于外地的朋友,要打出螃蜞螯这三个字很多比较困难。因为这三个字比较接近吴方言的读音,拼音是páng qí áo,在江阴话中,其实更准确的读音是páng qí gáo,螯这个字在现代汉语的口语中已经用得很少,……继续阅读 »

3个月前 (08-23)

江阴美食

江阴美食打卡探店-山观羊肉,协忠全牛馆

江阴美食打卡探店-山观羊肉,协忠全牛馆
之前写过山观羊肉,这次小饭打卡了一家山观小店协忠全牛馆,感慨还是有很多人默默地做好这自己的小店。 一日,驱车,带着家人探味山观.山观镇原名三官镇,因当地三官殿得名.以山丘众多而闻名,北侧有蟠龙山、凤凰山,再北还有长山.如今”山观”二字在行政上已经没有了这个名称,与长山合并后,改称为城东街道,但本地人还是称山观. 从江阴城北的公园路出发……继续阅读 »

4个月前 (08-03)

江阴美食

江阴美食打卡探店-南街宏麒酸菜鱼

江阴美食打卡探店-南街宏麒酸菜鱼
酸菜鱼是全国人民都挺喜欢的一道菜,江阴不少小饭店酸菜鱼不错,小饭这次分享下前几天刚去的南街宏麒酸菜鱼。 小城江阴出行较为方便,车不多,人也少,绕过老海关转盘,从虹桥北路到虹桥南路,一条直线,往南街路口时右转,远远便瞧见了”宏麒酸菜鱼”几个掩映在路旁树木枝叶中的红色大字. 江阴南街 一条老街 南街上的宏麒酸菜鱼店 狭小而朴实的门头 下车……继续阅读 »

4个月前 (08-02)

江阴美食

江阴美食打卡探店-蒋公馆

江阴美食打卡探店-蒋公馆
蒋公馆是一个挺有民国风的名字,江阴小城也有家饭店叫蒋公馆,以下网友打卡探店的打卡分享。 在江阴市,一家主打民国风的主题餐厅,最近是火遍当地,究竟这家店有什么亮点,接下来就一起去看一看. 寻味探店,带您发现美食!在江阴市,一家主打民国风的主题餐厅,最近是火遍当地,究竟这家店有什么亮点,接下来就一起去看一看. 蒋公馆,位于江阴市青山路103号.2014年开业,目……继续阅读 »

4个月前 (08-02)

江阴美食

江阴水锦湾饭店探店体验

江阴水锦湾饭店探店体验
本来想去刘一手火锅店吃火锅,但是天气太热,刚好看到楼上有个水锦湾饭店,便来体验一番。 走过一楼的一大群鹦鹉鱼, 上电梯来到水锦湾的4楼先看看 可以承办16桌左右的中小型宴席的宴会厅, 紫色座椅和白色桌布的配色清雅大方。 宴会福利 在承办宴会期间,店家免费提供现场布置,满一定金额,每桌赠送一份甜品。 6个包厢,最大包厢可以容纳23人左右 本邦菜 新概念菜 川味……继续阅读 »

4个月前 (07-22)

江阴美食

传闻成都人喜欢的每天排队火锅店川西坝子,在江阴怎们样呢

传闻成都人喜欢的每天排队火锅店川西坝子,在江阴怎们样呢
进入夏天,天气是愈发炎热了, 这时节该去吃点啥好呢? “你听说江阴前一阵开的一家火锅店么?”  “知道!知道!叫川西坝子,朋友圈都传疯了,  火锅! 还有什么能比暖暖的一顿火锅更能体验冬天的呢? 吃火锅,就选川西坝子! 辣而不燥,油而不腻,来自成都的味道! 作为国内火锅智能化的领跑者,川西坝子的采用菜品自选智能模式。 首先是自选模式,一份份新鲜菜品装盘后整整……继续阅读 »

4个月前 (07-22)

江阴美食文化

作家笔下的江阴美食文化

作家笔下的江阴美食文化
江阴是个小城,虽然也可算得上人杰地灵。但是毕竟是个县级市,出的文化名人也不那么多。所以作为江阴土生土长的,且留下许多关于江阴美食文字的作家,我们讲江阴美食文化时,胡三源与他的文字。是非常值得研究的。十九世纪二十年代初,胡三源与钱江春、唐鸣时发起组织“弥洒社”,成为新文化运动中一个有影响的流派。鲁迅在编《中国新文学大系·小说二集》时,选入了胡山源的《睡》,鲁迅……继续阅读 »

5个月前 (06-23)

江阴美食

夏日巡羊:江阴羊肉店铺总结

夏日巡羊:江阴羊肉店铺总结
虽然现在是炎炎夏日,总结一下冬日的美食,希望给大家带来一点夏日里的凉意。寒冷的冬天里,来一碗热气腾腾的羊肉汤、羊杂汤或者羊血汤,真是一口暖气从喉咙暖到胃,是幸福的体味。除了羊汤之外,各种做法的羊肉也是不光过嘴瘾,也是冬日里温暖和滋补的美食。在这日渐炎热的夏日里,就来总结下江阴各种好吃的羊肉店铺吧。 说起羊肉,江阴城东和城西各有特色,各有代表,城东以山观的红……继续阅读 »

5个月前 (06-22)

江阴美食文化

怎样做一份江阴味道的扎腻头

怎样做一份江阴味道的扎腻头
在各种菜谱美食网站上都能看到扎腻头这道菜的做法。但是真正江阴风土味道的扎腻头应该怎么做呢?研究了各种菜谱,请教了几个擅长于这道菜的厨师和前辈,来总结下做一道江阴味道的扎腻头的心得。   首先是食材:碧绿的毛豆,买来的炸的酥酥的油条,加上百叶和茭白,豆渣饼也是不可或缺,这些是做扎腻头的基本食材。小小豆渣饼也是有讲究:磨制豆渣饼的最好原料是来自东北的……继续阅读 »

5个月前 (06-20)