作家笔下的江阴美食文化

作家笔下的江阴美食文化
江阴是个小城,虽然也可算得上人杰地灵。但是毕竟是个县级市,出的文化名人也不那么多。所以作为江阴土生土长的,且留下许多关于江阴美食文字的作家,我们讲江阴美食文化时,胡三源与他的文字。是非常值得研究的。十九世纪二十年代初,胡三源与钱江春、唐鸣时发起组织“弥洒社”,成为新文化运动中一个有影响的流派。鲁迅在编《中国新文学大系·小说二集》时,选入了胡山源的《睡》,鲁迅……继续阅读 »

4周前 (06-23)

怎样做一份江阴味道的扎腻头

怎样做一份江阴味道的扎腻头
在各种菜谱美食网站上都能看到扎腻头这道菜的做法。但是真正江阴风土味道的扎腻头应该怎么做呢?研究了各种菜谱,请教了几个擅长于这道菜的厨师和前辈,来总结下做一道江阴味道的扎腻头的心得。   首先是食材:碧绿的毛豆,买来的炸的酥酥的油条,加上百叶和茭白,豆渣饼也是不可或缺,这些是做扎腻头的基本食材。小小豆渣饼也是有讲究:磨制豆渣饼的最好原料是来自东北的……继续阅读 »

1个月前 (06-20)

新媒体环境下的江阴十大美食

新媒体环境下的江阴十大美食
随着微信的蓬勃发展,微信的影响力渐渐赶上了报纸、论坛、社区和展会等等各种媒介。之前,知名江阴本地新媒体“最江阴”做了一次江阴十大美食的调查和投票,我们来分析下新媒体环境下的江阴十大美食究竟是什么?   清蒸刀鱼    308票 螃蜞螯       435票 云亭猪头肉 320票 山观羊肉     95票 马蹄酥        89票 红烧河豚 ……继续阅读 »

1个月前 (06-18)

“拼死吃河豚”与江阴美食文化

“拼死吃河豚”与江阴美食文化
拼死吃河豚,可以理解成一种吃货精神,一种大无畏的吃货精神。但是,这种精神,与江阴精神有着某种契合。也许这种契合形成了江阴美食文化中的河豚文化吧。 江阴,因为那段无畏、英勇、壮烈斗争叫做江阴八十一日的历史,被称为“忠义之邦”,那种精神给江阴打上了深深的烙印。所以“人心齐,民心刚,敢攀登,创一流”这十六字总结的江阴精神,也是深入人心。用现在的流行语来说,就一个字……继续阅读 »

1个月前 (06-16)

汪曾祺笔下的关于江阴美食的记忆

汪曾祺笔下的关于江阴美食的记忆
笔者第一次知道汪曾祺是在高中读书时,语文课本上学到汪曾祺的一篇文章《受戒》,非常喜欢这篇文章,许多年后又看到这样的文字: 我的高中一二年级是在江阴读的南菁中学。江阴是一个江边的城市,每天江里涨潮,城里的河水也随之上涨。潮退,河水又归平静。行过虹桥,看河水涨落,有一种无端的伤感 平淡的文字如同温柔一刀,心中激发起许多感慨。笔者的高中一二年级也是在江阴市里……继续阅读 »

1个月前 (06-14)